Sinnesorgan Mund = Geschmackssinn
Schmecken können wir nur mit unseren Geschmacksknospen; diese liegen auf unserer Zunge, bzw. in der Schleimhaut der Zunge. In jeder Geschmacksknospe sind bis zu hundert speziellen Sinneszellen enthalten. Jede dieser Sinneszellen ist für eine bestimmte Geschmackrichtung zuständig. So können wir 4 verschiedene Geschmacksrichtungen schmecken: süß, sauer, bitter und salzig
Neue Forschungen haben einen weiteren Geschmack »umami« entdeckt, was herzhaft, fleischhaltig, eiweißreich bedeutet. Das heißt aber nicht, dass alle gerne dasselbe essen, denn jeder hat eine unterschiedliche Anzahl und Sorte von Geschmacks-Sinneszellen im Mund. Kinder haben besonders viele Sinneszellen, die bitteren Geschmack schmecken. Deswegen schmeckt man als Kind bittere Sachen viel stärker - und das kann manchmal ganz schön unangenehm sein. Der Geschmackssinn ist neben dem Berührungssinn am stärksten nach der Geburt ausgeprägt. Babys/Kleinkinder schieben deswegen auch gerne alles in den Mund, dadurch beginnen sie ihre Umgebung zu erfahren; ca. nach dem 2-3 Lebensjahr hört diese Phase langsam auf. Eine Überstimulierung in früher Zeit mit künstlicher Süße bzw. Zucker (z.B. gesüßter Tee/Brei/Müsli, Schokocreme/Kaba/ zum Frühstück, Saft, Limo, Schokolade, Bonbons, etc..) ist aber nicht ratsam, da das Kind dann auf das Süße mehr reagieren wird , als auf die anderen Geschmacksrichtungen. Muttermilch, natürliche Süße aus Früchten/Gemüse, gute Kohlehydrate, etc. sind in den ersten Lebensjahren sehr wichtig. Wichtig! Die Kinder lernen am meisten von ihren Vorbildern.
Was aber auch sehr wichtig ist: Unser Geschmackssinn funktioniert nur mit gutem
Geruchssinn! Der Geruchssinn ist ein wichtiger "Helfer" für den Geschmackssinn, denn
verfeinert den Geschmack besonders bei Lebensmitteln, die ähnlich schmecken; so können wir besser unterschieden, ob wir jetzt eine Himbeere oder eine Erdbeere essen. Und was passiert, wenn wir das was auf dem Teller liegt oder im Glas ist nicht mögen: Nase zuhalten und schlucken.
Im Laufe unseres Lebens kann sich aber unser Geschmack auch verändern, denn auch die Geschmackssinneszellen erneuern sich alle paar Wochen und können auch ihre
Zusammensetzung verändern. (Quelle: www.br.de/kinder)
In unserer Kurparkinsel der Sinne finden Sie einen Duft und Tastgarten, wo Sie auf
einfache und schöne Weise Ihre Wahrnehmung für den Geschmacksinn schulen können.
Die einzelnen Pflanzen sind auch in Blindenschrift hinterlegt. Zu Hause oder unterwegs können Sie aber auch ein wundervolles Wahrnehmungstraining machen, indem Sie Lebensmittel mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen in kleine Töpfchen füllen und mit verbundenen/geschlossenen Augen probieren. Das geht auch unterwegs beim Picknick oder im Restaurant. Kinder haben große Freude an diesem Sinnes-Experiment.
Anleitung für das Geschmackssinn-Experiment:
1. Wir brauchen 4 Gläser/Becher mit Wasser in die wir 4 verschiedene Lebensmittel in
den 4 Geschmacksrichtungen hineingeben; bitte auf 4 kleinen Zetteln die
Geschmacksrichtungen in folgender Reihenfolge notieren :
1= Sauer = Zitrone/Zitronensaft, 2= süß = Zucker oder Honig, 3
=salzig = Salz/Salzstangen, 4 =bitter = Grapefruit/Grapefruitsaft
2. viele Wattestäbchen
3. für jeden Forscher*in ein Glas/Becher mit Wasser zum ausspülen
Die Reihenfolge ist deswegen wichtig, da es eine bestimmte Anordnung der
Geschmackszellen für jede Geschmacksrichtung auf der Zunge gibt
Schmecken können wir nur mit unseren Geschmacksknospen; diese liegen auf unserer Zunge, bzw. in der Schleimhaut der Zunge. In jeder Geschmacksknospe sind bis zu hundert speziellen Sinneszellen enthalten. Jede dieser Sinneszellen ist für eine bestimmte Geschmackrichtung zuständig. So können wir 4 verschiedene Geschmacksrichtungen schmecken: süß, sauer, bitter und salzig
Neue Forschungen haben einen weiteren Geschmack »umami« entdeckt, was herzhaft, fleischhaltig, eiweißreich bedeutet. Das heißt aber nicht, dass alle gerne dasselbe essen, denn jeder hat eine unterschiedliche Anzahl und Sorte von Geschmacks-Sinneszellen im Mund. Kinder haben besonders viele Sinneszellen, die bitteren Geschmack schmecken. Deswegen schmeckt man als Kind bittere Sachen viel stärker - und das kann manchmal ganz schön unangenehm sein. Der Geschmackssinn ist neben dem Berührungssinn am stärksten nach der Geburt ausgeprägt. Babys/Kleinkinder schieben deswegen auch gerne alles in den Mund, dadurch beginnen sie ihre Umgebung zu erfahren; ca. nach dem 2-3 Lebensjahr hört diese Phase langsam auf. Eine Überstimulierung in früher Zeit mit künstlicher Süße bzw. Zucker (z.B. gesüßter Tee/Brei/Müsli, Schokocreme/Kaba/ zum Frühstück, Saft, Limo, Schokolade, Bonbons, etc..) ist aber nicht ratsam, da das Kind dann auf das Süße mehr reagieren wird , als auf die anderen Geschmacksrichtungen. Muttermilch, natürliche Süße aus Früchten/Gemüse, gute Kohlehydrate, etc. sind in den ersten Lebensjahren sehr wichtig. Wichtig! Die Kinder lernen am meisten von ihren Vorbildern.
Was aber auch sehr wichtig ist: Unser Geschmackssinn funktioniert nur mit gutem
Geruchssinn! Der Geruchssinn ist ein wichtiger "Helfer" für den Geschmackssinn, denn
verfeinert den Geschmack besonders bei Lebensmitteln, die ähnlich schmecken; so können wir besser unterschieden, ob wir jetzt eine Himbeere oder eine Erdbeere essen. Und was passiert, wenn wir das was auf dem Teller liegt oder im Glas ist nicht mögen: Nase zuhalten und schlucken.
Im Laufe unseres Lebens kann sich aber unser Geschmack auch verändern, denn auch die Geschmackssinneszellen erneuern sich alle paar Wochen und können auch ihre
Zusammensetzung verändern. (Quelle: www.br.de/kinder)
In unserer Kurparkinsel der Sinne finden Sie einen Duft und Tastgarten, wo Sie auf
einfache und schöne Weise Ihre Wahrnehmung für den Geschmacksinn schulen können.
Die einzelnen Pflanzen sind auch in Blindenschrift hinterlegt. Zu Hause oder unterwegs können Sie aber auch ein wundervolles Wahrnehmungstraining machen, indem Sie Lebensmittel mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen in kleine Töpfchen füllen und mit verbundenen/geschlossenen Augen probieren. Das geht auch unterwegs beim Picknick oder im Restaurant. Kinder haben große Freude an diesem Sinnes-Experiment.
Anleitung für das Geschmackssinn-Experiment:
1. Wir brauchen 4 Gläser/Becher mit Wasser in die wir 4 verschiedene Lebensmittel in
den 4 Geschmacksrichtungen hineingeben; bitte auf 4 kleinen Zetteln die
Geschmacksrichtungen in folgender Reihenfolge notieren :
1= Sauer = Zitrone/Zitronensaft, 2= süß = Zucker oder Honig, 3
=salzig = Salz/Salzstangen, 4 =bitter = Grapefruit/Grapefruitsaft
2. viele Wattestäbchen
3. für jeden Forscher*in ein Glas/Becher mit Wasser zum ausspülen
Die Reihenfolge ist deswegen wichtig, da es eine bestimmte Anordnung der
Geschmackszellen für jede Geschmacksrichtung auf der Zunge gibt
Gut zu wissen
Zahlungsmöglichkeiten
Eintritt frei
Barrierefreiheit
Dokumente
Autor:in
AIB-KUR Gesellschaft für Kur & Tourismus / Haus des Gastes
Wilhelm-Leibl-Platz 3
83043 Bad Aibling
Organisation
AIB-KUR GmbH & Co. KG
Wilhelm-Leibl-Platz 3
83043 Bad Aibling
